domenica 15 dicembre 2013

Il pino cirmolo (3/5) - Zirbelkiefer

Per realizzare questa "medicina empirica" servono alcune pigne di cirmolo. Verso fine luglio e tutto agosto se per caso passeggiate nel bosco e scorgete dei cirmoli guardate attentamente il sottobosco cercando di individuare le pigne di cirmolo. Sono particolari per via del loro colore viola azzurrino e dalla forma tipicamente a uovo. 
Cercando queste pigne ricordatevi che siete in competizione con gli scoiattoli per via dei pinoli nascosti nel cuore della pigna, senza dimenticare tutti gli uccelli selvatici che ne sono altrettanto ghiotti. 
Raccogliete 3 - 4 pigne di cirmolo, pulitele per bene e mettetele in un contenitore con 1 litro di grappa lasciandole a macerare per circa 45 giorni.

Trascorso il tempo indicato travasate e filtrate la grappa servendovi di una garza a maglia finissima, aggiungete tre o quattro cucchiai di miele e mezzo bicchiere di zucchero appena caramellato; mescolate accuratamente  fino a completo scioglimento degli ingredienti. Il liquore è pronto.
In tempi andati, quando il dottore e le medicine erano cosa  rara, la grappa di cirmolo riscaldata a "bagno maria" si utilizzava come “calmante” per la "tosse", un bicchierino al bisogno o alla sera prima di coricarsi.

Die Zapfen der Kiefer können wir in den Wäldern oberhalb von 1300 Meter über dem Meeresspiegel, wo offensichtlich gibt es Kiefern Pinien finden, nur genau hinsehen, um das Unterholz gegen Ende Juli und den ganzen August. Sind besondere wegen ihrer Farbe und Form in der Regel bläulich lila Ei. Bei der Suche nach diese Kegel erinnern, dass Sie mit den Eichhörnchen wegen der Pinienkerne im Herzen der Tannenzapfen versteckt, ganz zu schweigen von all den Wildvögeln, die genauso gierig konkurrieren. 

Nehmen Sie 3-4 Zapfen der Kiefer, reinigen Sie diese gründlich und legen Sie sie in einen Behälter mit 1 Liter Schnaps so dass sie für etwa 30 Tage einweichen. 
Nach der angegebenen Zeit ablassen Grappa unter Einhaltung einer feinmaschigen Gaze, fügen Sie drei oder vier Löffel Honig und eine halbe Tasse Zucker gerade geschmolzen, alles gut verrühren, bis eine vollständige Auflösung der Zutaten. 
In den alten Tagen, als der Arzt und die Medikamente waren seltene Sache wurde Brandy Kiefer beheizt "Wasserbad" als "beruhigend" für die "Husten", ein Schlummertrunk in Not oder am Abend vor dem Schlafengehen eingesetzt.