martedì 12 gennaio 2016

Asperula (Stellina odorosa)

L'Asperula è un erba aromatica conosciuta come Stellina odorosa o Gletto, deve il suo nome al fatto che se passiamo una mano sopra la superficie di una foglia si prova una sensazione di ruvido. In tempi andati l'Asperula essiccata era utilizzata per profumare la biancheria, allontanare gli insetti e purificare l'aria delle stanze della casa. L'Asperula contiene sopratutto lipidi e vitamina C (le foglie), le sue proprietà sono: depurative, diuretiche, sedative, toniche, antisettiche.
Quando viene schiacciata, l’asperula odorosa emette un aroma di fieno ed è un ingrediente tradizionale per molte bevande in uso nei paesi dell’Europa Centrale.
Grappa all'asperula. (ottimo digestivo)
Raccogliete un pugno di foglie di Asperula e mettetele in un vaso di vetro da1 litro, aggiungete grappa e lasciate riposare per sei settimane agitando il vaso di tanto in tanto. Trascorso il periodo filtrate con una garza il liquido aggiungete un cucchiaino di succo di limone, due cucchiai di zucchero, 30 grammi di zucchero caramellato, mezzo bicchiere d'acqua …. mescolate per qualche secondo ….. il digestivo è pronto!!